Bars à tapas à Bayonne : ma sélection d'adresses testées
- Rémy Bartocci
- 9 juin
- 7 min de lecture
Bayonne est une ville où l'on mange debout au comptoir, on commande au verre, et on finit la soirée sans avoir prévu de le faire. Les tapas et les pintxos font partie du quotidien ici - pas un truc pour touristes, une vraie culture de quartier. Voici les adresses que je recommande, quartier par quartier.
Sommaire
TL;DR - Récap rapide des 10 adresses
Établissement | Spécialité | Quartier | Ambiance |
Xurasko | Tapas, calamars, jambon de Bayonne | Petit Bayonne | Festif, comptoir animé |
Le Bar Basque | Tapas, cuisine basque | Grand Bayonne | Classique, terrasse |
Le Carré | Tapas, pintxos, cocktails, brunch | Grand Bayonne | Branché, polyvalent |
Chez Txotx | Tapas, restaurant basque | Quais de la Nive | Convivial, familial |
Le P'tit Pub | Tapas au comptoir, bœuf à volonté | Petit Bayonne | Décontracté, tardif |
La Karafe | Pintxos, vins naturels | Quais de la Nive | Cave à vins, intime |
IBAIA | Pintxos, tapas, bodega | Quais de la Nive | Bodega, festif |
Les Arcades | Pintxos, brasserie | Grand Bayonne | Brasserie, accessible |
Une Bouteille à la Nive | Vins, tapas, terrasse | Quais Galuperie | Terrasse ensoleillée |
Le Comptoir | Tapas, ambiance quais | Quais Galuperie | Décontracté, soirée |
Tapas ou pintxos : quelle différence à Bayonne ?
Les tapas viennent de la tradition espagnole : petites portions servies à table ou au comptoir, souvent chaudes, à commander à la carte. Les pintxos (ou pinchos) sont d'origine basque - une bouchée posée sur une tranche de pain, maintenue par un cure-dent, qu'on attrape directement sur le comptoir.
À Bayonne, les deux coexistent naturellement. La ville est à la frontière des deux cultures, et beaucoup d'adresses mélangent les deux formats sans complexe. C'est ce qui rend la scène locale unique : vous pouvez commander des pintxos maison chez un bar à vins naturels et enchaîner avec des calamars frits dans un bar de quartier à 100 mètres de là.
Les meilleurs bars à tapas à Bayonne
Xurasko - Le classique du Petit Bayonne
16 rue Poissonnerie - Mar–Sam 10h–2h, fermé dim–lun.
Xurasko, c'est l'adresse qu'on donne en premier quand quelqu'un arrive à Bayonne et demande où manger des tapas. Le bar est installé en plein Petit Bayonne, à deux pas des Halles. L'ambiance est festive dès 19h, le comptoir est bondé le vendredi soir, et la piperade maison vaut vraiment le détour.
Les calamars frits sont croustillants et généreux, la planche de jambon de Bayonne est honnête. On accepte l'Eusko ici, ce qui dit beaucoup sur l'ancrage local du lieu. Ouvert jusqu'à 2h du matin - pratique quand la soirée s'étire.
Le Bar Basque - L'incontournable de la rue d'Espagne
1 rue d'Espagne - Lun–Jeu 9h–20h / Ven–Sam 9h–2h / Dim fermé.
Le Bar Basque joue la carte de la régularité. On y vient le midi pour un verre et quelques tapas rapides, ou le vendredi soir pour prolonger la soirée jusqu'à 2h. La cuisine basque est franche, sans chichis. C'est le genre d'endroit où les habitués ont leur tabouret attitré.
Idéal si vous êtes côté Grand Bayonne et que vous ne voulez pas traverser la Nive.
Le Carré - Tapas, pintxos et brunch le dimanche
9 rue Frédéric Bastiat - Lun–Sam midi + Jeu–Sam soir / Dim brunch 10h30–15h.
Le Carré est plus polyvalent que ses voisins. Tapas et pintxos le soir, cocktails soignés, et un brunch le dimanche qui attire une clientèle mixte. Il y a même des soirées piano bar certains soirs. L'adresse fonctionne bien pour un groupe qui ne sait pas encore si c'est une soirée tapas ou une vraie sortie.
Site : lecarre.fr
Chez Txotx - Tapas et cuisine basque sur les quais
49 quai Amiral Jaureguiberry - Lun–Ven 12h–14h + 19h–22h / Sam–Dim 12h–14h30 + 19h–22h30.
Chez Txotx est l'un des rares endroits où vous pouvez manger des tapas à midi en semaine sur les quais de la Nive. L'atmosphère est plus posée qu'à Xurasko - on s'assoit, on prend le temps. La cuisine basque est soignée, les portions sont généreuses. Ouvert 7j/7, ce qui est rare dans ce quartier.
Le P'tit Pub - Tapas tardives et bœuf à volonté
6 rue des Tonneliers - Ouvre à 19h.
Le P'tit Pub, c'est la soupape de fin de soirée. Tapas au comptoir, ambiance décontractée, et une formule bœuf à volonté qui surprend dans un bar à tapas. On n'y va pas pour la gastronomie - on y va parce que c'est sympa, pas cher, et que ça ouvre quand les autres commencent à fermer.
Bars à pintxos à Bayonne
La Karafe - Vins naturels et pintxos maison
25 quai Amiral Jaureguiberry - Ouvre à 17h.
La Karafe est mon adresse préférée pour les pintxos à Bayonne. Plus de 150 références de vins naturels, bio et biodynamiques, des pintxos maison signés Chez Gilles, des tables hautes et un petit salon à l'arrière. L'endroit est intime sans être snob.
Le vendredi en fin d'après-midi, c'est l'heure idéale : les locaux s'y retrouvent avant de partir en virée dans le Petit Bayonne. Les pintxos changent régulièrement selon les arrivages.
Site : lakarafe-bayonne.fr
IBAIA - La bodega des quais
45 quai Amiral Jaureguiberry - 15h–1h (lun, mar, ven, sam, dim) / Fermé mer–jeu.
IBAIA, c'est la bodega des quais. Ambiance festive, pintxos et tapas en continu, bar à vins avec une belle sélection. L'endroit est ouvert jusqu'à 1h du matin les soirs de semaine - rare à Bayonne hors Fêtes. Fermé le mercredi et le jeudi, pensez-y avant de vous déplacer.
Les Arcades - Pintxos accessibles rue Port-Neuf
40 rue Port-Neuf - Dès 8h30 (horaires variables).
Les Arcades, c'est la brasserie de quartier qui fait aussi pintxos. Ouvert dès le matin, accessible, sans prise de tête. Pas l'adresse la plus pointue de la liste, mais pratique si vous êtes dans le centre et que vous voulez grignoter sans chercher loin. La terrasse sur la rue Port-Neuf est agréable en été.
Une Bouteille à la Nive - Terrasse et vins au verre
2 quai Galuperie - Environ 10h–minuit (à confirmer selon saison).
Une Bouteille à la Nive a la meilleure terrasse de cette liste. Vue sur la Nive, soleil l'après-midi, vins au verre et planches de tapas pour accompagner. C'est une adresse de bar à vin autant que de tapas - on y reste facilement deux heures sans s'en rendre compte.
Site : unebouteillealanive.fr
Le Comptoir - L'ambiance quais en soirée
34 quai Galuperie - Ouvre à 17h.
Le Comptoir ouvre en fin d'après-midi et joue la carte de l'ambiance quais. Tapas simples, bonne sélection de vins, terrasse face à la Nive. C'est l'endroit idéal pour commencer une soirée avant de migrer vers le Petit Bayonne.
Où manger des tapas selon le quartier ?
Bayonne se divise naturellement en trois zones pour les tapas et pintxos.
Petit Bayonne (rue Poissonnerie, rues des Tonneliers, Pannecau)
C'est le cœur battant de la scène tapas bayonnaise. Les bars sont serrés les uns contre les autres, l'ambiance monte vite le jeudi soir et explose le week-end. Xurasko et Le P'tit Pub sont ici. Si vous ne connaissez pas Bayonne, commencez par là.
Grand Bayonne (rue d'Espagne, rue Frédéric Bastiat, rue Port-Neuf)
Plus calme, plus accessible en journée. Le Bar Basque, Le Carré et Les Arcades couvrent bien ce secteur. Idéal pour un déjeuner tapas ou une soirée plus posée.
Les quais (quai Jaureguiberry et quai Galuperie)
La zone la plus agréable en été grâce aux terrasses sur la Nive. La Karafe, IBAIA, Chez Txotx, Une Bouteille à la Nive et Le Comptoir sont tous là, à quelques minutes à pied les uns des autres. Une soirée de bar en bar sur les quais est l'une des meilleures expériences que Bayonne peut offrir.
Mes conseils de résident
Le jeudi soir, c'est le meilleur moment. Le Petit Bayonne s'anime dès 19h, les bars de Bayonne sont pleins mais pas encore saturés, et l'ambiance est plus locale que touristique. Le vendredi et le samedi, c'est plus festif mais aussi plus chargé.
Pendant les Fêtes de Bayonne (fin juillet–début août), tout change. Les bars débordent sur les rues, les pintxos se vendent à 1 € lors du Pintxo Eguna, et la ville entière mange debout. Si vous êtes là à ce moment, oubliez les réservations - c'est le chaos organisé, et c'est magnifique.
Réserver ou pas ? Pour les bars à tapas purs (Xurasko, Le P'tit Pub, IBAIA), inutile. Pour Le Carré et Chez Txotx qui font partis des restaurants de Bayonne, une réservation le week-end soir est conseillée.
Les terrasses sont ouvertes d'avril à octobre. Hors saison, les quais sont beaucoup plus calmes - certains bars réduisent leurs horaires, vérifiez avant de vous déplacer.
Le bar à vin Bayonne le plus pointu de la liste reste La Karafe pour les amateurs de vins naturels, et IBAIA pour ceux qui veulent une ambiance plus bodega.
FAQ
Quelle est la différence entre tapas et pintxos ?
Les tapas sont des petites portions servies à table ou au comptoir, d'origine espagnole, souvent chaudes et commandées à la carte. Les pintxos sont des bouchées basques posées sur du pain, maintenues par un cure-dent, qu'on attrape directement sur le comptoir. À Bayonne, les deux formats coexistent dans les mêmes bars.
Où manger des pintxos à Bayonne ?
Les meilleures adresses pour les pintxos à Bayonne sont La Karafe (25 quai Jaureguiberry, vins naturels), IBAIA (45 quai Jaureguiberry, ambiance bodega) et Les Arcades (40 rue Port-Neuf). Le Carré propose aussi des pintxos maison dans une ambiance plus branchée.
Quel bar à tapas est ouvert tard à Bayonne ?
Xurasko (16 rue Poissonnerie) et Le Bar Basque (1 rue d'Espagne) sont ouverts jusqu'à 2h du matin le vendredi et le samedi. IBAIA ferme à 1h les soirs où il est ouvert. Le P'tit Pub (6 rue des Tonneliers) ouvre à 19h et reste ouvert en soirée.
Y a-t-il des bars à tapas ouverts le dimanche à Bayonne ?
Oui. Le Carré propose un brunch le dimanche de 10h30 à 15h. Chez Txotx est ouvert le dimanche midi et soir. IBAIA est ouvert le dimanche à partir de 15h. Une Bouteille à la Nive est généralement ouverte le dimanche selon la saison.
Tapas ou pintxos : lequel choisir à Bayonne ?
Les deux, idéalement. Commencez par des pintxos en apéro à La Karafe ou IBAIA sur les quais, puis migrez vers Xurasko ou Le P'tit Pub dans le Petit Bayonne pour des tapas chaudes en soirée. C'est le circuit classique d'une soirée bayonnaise réussie.
